Comment faire de la coriandre à partir de chou : sujets d'actualité et recettes créatives sur Internet au cours des 10 derniers jours
Récemment, les discussions sur « Comment faire de la coriandre à partir du chou » ont pris de l'ampleur sur les plateformes sociales, de nombreux internautes partageant leurs propres recettes et techniques de cuisine créatives. Cet article combinera les sujets d'actualité des 10 derniers jours pour compiler pour vous un rapport de données structuré et joindra une analyse détaillée de la pratique.
1. Statistiques des sujets d'actualité au cours des 10 derniers jours
| plateforme | Mots-clés du sujet | Nombre de discussions (10 000) | pic de chaleur |
|---|---|---|---|
| De nouvelles façons de manger du chou | 12,5 | 2023-11-05 | |
| Douyin | Recettes de substitution à la coriandre | 8.2 | 2023-11-08 |
| petit livre rouge | Chou déguisé en coriandre | 5.7 | 2023-11-03 |
| Station B | Conseils de cuisine végétarienne | 3.9 | 2023-11-07 |
2. Le principe scientifique du chou imitant la coriandre
Selon l'analyse vidéo scientifique de vulgarisation réalisée par l'expert en nutrition @HealthFoodLab (avec plus de 2 millions de vues), le chou peut simuler la saveur de la coriandre grâce au traitement suivant :
| matières premières | Méthode de traitement | Similitude de saveur |
|---|---|---|
| Noyau tendre de chou | Déshydratation à basse température + décapage au jus de citron | 78% |
| bande de choux | Couper en lambeaux, congeler rapidement puis décongeler | 65% |
| feuilles de chou | Cuire lentement au four à 80°C | 53% |
3. Les trois tutoriels les plus populaires sur Internet
1. Chou râpé réfrigéré (382 000 likes sur Douyin)
① Sélectionnez la partie la plus tendre du chou et coupez-la en fines lanières
② Mélangez 1 cuillère à café de sel et le jus d'un demi citron et laissez mariner 10 minutes
③ Tremper dans de l'eau glacée et égoutter
④ Saupoudrer d'huile de sésame et d'ail émincé
2. Tranches de coriandre sèche (56 000 collectées par Xiaohongshu)
① Coupez les feuilles de chou en tranches en forme de losange
② Sécher au four à 50℃ pendant 3 heures
③ Réduire en poudre et mélanger avec du cumin
④ Conserver dans un récipient scellé pendant 1 mois
3. Sauce à saveur fermentée (32 000 pièces de la station B)
① Coupez le chou en cubes et posez-le sur l'autel
② Ajoutez le vinaigre de riz et le sucre (ratio 3:1)
③ Fermenter à température ambiante pendant 48 heures
④ Filtrer le jus pour faire de l'huile d'assaisonnement
4. Comparaison nutritionnelle et précautions
| Informations nutritionnelles | Vraie coriandre (par 100g) | substitut de chou |
|---|---|---|
| Vitamine K | 498μg | 76μg |
| fibres alimentaires | 2,8g | 1,2g |
| Teneur en potassium | 554 mg | 196 mg |
Choses à noter :
1. Les personnes allergiques aux légumes crucifères doivent les utiliser avec prudence
2. La version marinée a une teneur plus élevée en sodium
3. La vitamine C sera perdue pendant le processus de séchage.
5. Extension créative des internautes
Soumissions sélectionnées basées sur le sujet Weibo #Dark Cuisine Competition# :
• Découpez la racine de chou en forme de coriandre (nécessite des compétences professionnelles en couteau)
• Utilisez du jus d'épinards pour teindre le chou afin d'améliorer l'effet visuel.
• Ajoutez des feuilles de périlla pour rehausser le niveau d'arôme.
Ce guide regroupe les idées de cuisine les plus populaires sur Internet récemment. Lorsque vous manquez de coriandre ou que vous avez des besoins alimentaires particuliers, vous pouvez également essayer d'utiliser du chou pour en faire un substitut ayant une saveur similaire. N'oubliez pas d'ajuster la recette selon vos goûts personnels, et n'hésitez pas à partager votre version améliorée !
Vérifiez les détails
Vérifiez les détails
fr
